2019年底，新型冠狀病毒帶來的疫情洶湧而至。

世界因病毒而亂，全球因疫情而苦，人類因疫情而歎。

這也在無形中重塑着産業發展格局，很多傳統行業，比如說餐飲、購物中心、電影院

等等，損失不可謂不慘重。但(dàn)就如非典過去(qù)後一樣，一批行業倒下，又(yòu)會有另一批行

業重新站起來，這次也不會例外，必定會給某些領域帶來機遇。

疫情讓“農貿市場”站在了輿論的風口浪尖。前有武漢華南海鮮批發市場被曝病毒

源頭之地，後有國家商務部發文“各地不得随意關閉菜市場等經營場所”。目前華

南海鮮市場已經關閉，日後必定會拆除。但(dàn)是(shì)這樣的市場不光在武漢有，全國各地到

處都是(shì)，關停不是(shì)解決問題的根本。

從2003年“非典”疫情到2019年“新冠疫情”，由野生動物引發的災難在17年後再一

次重演，這期間我國一直在整治和規範市場的道路上前進，經過此次疫情的考驗，說

明我們在涉及民生的大問題上的步伐還是(shì)太慢(màn)。爲了不讓這一次次悲劇重現(xiàn)，農貿

市場标準化智慧化改造的“菜籃子”工程進度必須加快！一方面是(shì)因爲其與每個人

的生活息息相(xiàng)關，另一方面是(shì)現(xiàn)階段的農貿市場已無法滿足人們對生活美好的向往

農貿市場現(xiàn)狀

内部環境：經營理念落後，阻礙市場發展

一個城市裏，最具生活氣息、最接地氣的地方就是(shì)菜市場。菜市場不僅是(shì)蔬菜銷售的

終端、消費(fèi)者選擇購買蔬菜的場所，同時也是(shì)市井文化的集散地，是(shì)連接生活和交融

文化的場所。

絕大部分的農貿市場還是(shì)依靠放(fàng)養的管理模式，僅靠收租就一勞永逸的思想觀念。市

場缺乏管理，導緻環境購物環境和衛生條件上不盡如人意；監管不力，存在食品安

全隐患；經營戶缺乏誠信，缺斤少兩現(xiàn)象普遍；

傳統農貿市場僅限于購物生鮮食品，品類不全，滿足不了周邊百姓日常需求，缺乏

“一站式”購物環境；農貿市場作爲一個煙火(huǒ)氣息濃厚的場所，一味地取消現(xiàn)場加

工，從而缺乏體驗式消費(fèi)，逐漸流失客戶。久而久之，消費(fèi)者不買賬。農貿市場經

營每況愈下，最終不得不關門調整。

外部環境：消費(fèi)途徑多樣，分流市場流量

1）傳統的馬路市場、露天市場，鄉村(cūn)趕集仍未徹底取締。

2）以“盒馬鮮生”爲代表的新零售資本大鳄的湧入，搶奪線(xiàn)上線(xiàn)下生鮮份額。

3）以“永輝超市”爲代表的大超市、大賣場在城市四處擴張，勢頭不減。

4）以“宜品生鮮”爲代表社區連鎖生鮮緊鄰居民區呈點狀分布狀态。

5）以“叮咚買菜”爲代表的生鮮電商疫後爆發式增長，鐵軍壓境。

由此，滿足居民日常購買需求的渠道多樣，分流傳統菜市場流量。

綜上所述，農貿市場的生存環境越來越惡劣，越來越多的年輕人不愛去(qù)菜市場了。

甚至網上引發“菜市場會消失”的言論。而以政府爲主導的農貿市場标準化升級改造

步伐太慢(màn)，遠遠追趕不上城市更新步伐。但(dàn)在短暫的時間内，老農貿市場仍然在城市

内發揮其獨特的作用，在城鎮、郊區等區域發揮主導作用。從長遠看，老農貿市場升

級、轉型，甚至退出曆史舞台是(shì)不可避免的，過去(qù)七、八年國内經濟發達的城市和地

區已經在新型農貿市場的構建做了很多有益的探索和嘗試，而這些有益的經驗很值得

其他市場借鑒。

國内優秀市場

圖：杭州運河鄰裏康橋農貿市場

杭州運河鄰裏康橋農貿市場作爲杭州設計風格獨特的智慧農貿市場，獲得了許多關注。

然而像這樣的市場在浙江很普遍。這得益于浙江是(shì)最早全省統一實行農貿市場升級改造的省市。

作爲浙江省會城市杭州，從2006年的開始農貿市場升級改造至今已經進行了第三輪，

逐漸探索了升級改造市場的新模式。也應當像推廣“健康碼”一樣，值得全國推廣。

圖：杭州東新園農貿市場水産區

東新園農貿市場位于杭州市下城區，在業态上創新，探索農貿市場+餐飲+水産加工體驗

的新模式，将助力市場沖刺放(fàng)心農貿市場和星級農貿市場，爲周邊區域居民帶來更爲舒

适、便捷的消費(fèi)體驗。杭州素有“全國農貿看浙江，浙江農貿看杭州，杭州農貿看貫通”的美譽。

啓發

結合貫通農貿市場的經驗，總結出當前改造熱潮中的引發的幾點啓發：

1）提升生鮮品質，打通供應鏈

生鮮品控質量的好壞，新鮮衛生是(shì)第一衡量标準，規模大小、地理位置優越與否、品

類是(shì)否齊全等要素統統排在食品本身的水準之後。

圖：規範的生鮮陳列

建立專屬生鮮供應鏈，徹底打通“物流、資金流、信息流”，實現(xiàn)人、财、物的全面

實時監控，在農貿市場中設立農民合作社、自産自銷、平價自營等專區，實現(xiàn)産銷有

效對接，真正解決農民“賣菜難”和市民“買菜難”。

大力發展農貿市場及産業鏈信息化改造，實施農副産品流通全鏈條、可視化管理，實

現(xiàn)食品溯源，切實保障食品安全。區别于傳統市場在肉菜類供應上的“各自爲政”，

新型農貿市場利用自身整合優勢，爲市場商戶尋求穩定、可靠的上遊供應商，積極引

進“中央廚房”模式，配備農藥殘留檢測室，增加你點我檢功能，每日市場銷售食品

的抽樣檢查及公示，實現(xiàn)從銷售到餐桌，養殖、加工、銷售的每一環節都可追溯、可

查證，從程序上最大限度的保證食品安全。

2）強化經營管理，突出公益性質

農貿市場管理團隊的運營水平直接影響了顧客的消費(fèi)體驗，服務熱情、幹淨整潔、衛

生美觀、便捷高效成爲營造舒适采購氛圍的必要條件。同時，應注重長期經營效益，

農貿市場是(shì)空間的載體，更是(shì)社會生活的一部分，在解決就業、安定社區、交換信息

等方面起着不可替代的作用。這就對政府、管理團隊、攤主之間的協作與共赢提出了

挑戰，政府應盡量采取回購、回租或參股等方式主導市場管理權。

3）菜場+互聯網模式是(shì)未來趨勢

打通線(xiàn)上線(xiàn)下經營渠道。積極發展網上交易和物流配送，以新鮮、快捷、便利、安全

爲主要目标，結合電商及配送平台，建立直供直銷、網上訂購、連鎖配送等模式，線(xiàn)

下交易爲線(xiàn)上商城導流，線(xiàn)上商城流量反補線(xiàn)下，滿足新時代下的消費(fèi)者的不同場景

購物需求，同時助力商戶實現(xiàn)多渠道經營。

4）推進智慧農貿，助力智慧城市

1、實現(xiàn)農貿市場智慧化管理

智慧農貿需要完成“數據采集、信息發布、智能支付、溯源管理、電商應用“等五大

方面功能，以互聯網思維融入産品，以良好的用戶體驗出發，從而實現(xiàn)政府、市場管

理方、經營戶、消費(fèi)者的四方滿意的目标。

2、建立農産品流通追溯體系通過系統整合，深化食品溯源體系。

将肉、菜、禽、水産、水果等行業納入管理，利用移動APP、物聯網設備作爲數據采集

的載體，配套軟件系統研發，對市場商戶進貨台賬、票(piào)證信息、食品檢測、交易明細

等方面的數據進行存儲，形成市場各環節信息數據庫。

3、推廣溯源電子秤的應用

市場統一配備溯源秤，可以有效杜絕缺斤短兩問題，可以實現(xiàn)多元化支付，減少現(xiàn)金

交叉感染；消費(fèi)者購買商品之後，可以獲取購物小票(piào)，買了什麽菜，多少價格，在哪

個攤位買，食品是(shì)否經過檢測，食品的來源，商戶的信息是(shì)否齊全，都能在小票(piào)上查

看，最大程度上保障消費(fèi)者的權。

疫後新機遇

星羅棋布的農貿市場，如同針線(xiàn)般将附近居民的生活編織在一起，成爲城鄉生活共同

體的一部分。這些農貿市場大多充當“菜籃子”“米袋子”的角色，與普通人的一日

三餐打交道。然而，這個城市中最具煙火(huǒ)氣和人情味的存在，卻因兩次檢測出新冠病

毒而被推上輿論的風口浪尖。

從武漢華南海鮮市場發生的疫情不得不讓我們重新思考：病毒爲何頻(pín)頻(pín)隐匿在農貿市場？

這暴露出了什麽問題？農貿市場目前還存在哪些短闆尚未補足？未來是(shì)否該退出曆史舞台？

一個良性的城市副食品供應系統應該是(shì)怎樣的？我們又(yòu)該如何建設與現(xiàn)代都市相(xiàng)匹配的農貿市場？

作爲人類城市文明中自發形成的物質空間，農貿市場住着一個城市的靈魂。走進農貿

市場，色澤鮮豔的時令蔬菜、活蹦亂跳(tiào)的活魚鮮蝦，配上此起彼伏的吆喝(hē)聲，喧鬧但(dàn)

充滿生機的市井氣息撲面而來。盡管近些年來，生鮮電商、社區菜站不斷湧現(xiàn)，但(dàn)承

擔同樣功能的農貿市場并未就此消失。

圖：武漢政府在疫情發生後第一時間發布改造農貿市場信息

疫情過後的新機遇在哪裏？

疫情過後全國的農貿市場将會迎來全面的升級改造，向标準化、規範化、溯源化、智

能化的方向發展。有可能會成爲2020年的重要民生工程，一旦這項基建政策被加速推

進，必然會造就多個“小萬達”，就整條食品供給側将有可能會被重塑，這也是(shì)供給

側改革。同時會有一條新的食品生産、運輸、加工、銷售等這樣一個産業鏈孕育而生。

未來農貿市場與城市綜合體、社區商業、購物中心的結合，都有可能意味着新模式、新品牌或新城市名片的誕生。